Postup
Z masa uvaříme vývar. Na nudličky nakrájíme oloupanou řepu a dusíme ji na sádle spolu s cukrem, octem a protlakem. V přecezeném vývaru vaříme 15 minut pokrájené brambory a nastrouhané zelí. Poté přidáme dušenou řepu a na másle zpěněnou cibuli s mrkví a petrželí. Přidáme koření a vaříme dalších 10 až 15 minut. Do hotového boršče přidáme na kousky nakrájené maso, česnek utřený se sádlem a zelenou petrželku. Podáváme s kysanou smetanou.
Na vývar můžeme použít různé druhy masa, jen z uzeného vývar nepoužijeme. Také lze do polévky přidat i jiné druhy zeleniny. Nechceme-li, aby se nám v polévce potloukalo koření, můžeme ho zavázat do gázy nebo do vajíčka na čaj. Lehce ho pak z polévky vylovíme.