Postup
V hrnci svaříme na 2/3 smetanu ochucenou solí, česnekem a tymiánem. Přidáme brambory, nastrouhaný parmezán, máslo a vložíme do vhodné pečící formy. Pečeme v troubě při 150 st. C cca 45 minut. Po upečení je vyndáme z trouby, přikryjeme pečícím papírem, zatížíme a necháme vychladnout. Dobře prochladlé brambory nakrájíme na porce, opečeme ze stran řezu na pánvi, aby se porce nerozpadly a přede podáváním rozpečeme v troubě.