Frgále

Polovinu mléka ohřejeme, aby bylo vlažné přidáme do něj droždí a lžičku cukru. Necháme na teplém místě vzejít kvásek. Mezitím utřeme zbylý cukr s máslem a žloutky. Když se v kvásku začnou dělat bubliny, přidáme k němu utřenou směs, potom zbylé mléko. Promícháme a přisypeme mouku s vmíchanou solí. Důkladně vypracujeme těsto. Přikryjeme jej v nádobě utěrkou a necháme na teplém místě hodinu kynout. Hruškové křížaly vložíme do vody a necháme do měkka vařit s badyánem a skořicí. Když těsto vyskočí asi na dvojnásobek objemu, rozdělíme jej na dva bochánky a necháme ještě dvacet minut kynout. Uvařené křížaly slijeme, rozemeleme v mlýnku na maso a přidáme k nim smetanu, vanilkový cukr a trochu citronové šťávy. Troubu předehřejeme na 170 st. C. Bochánky rozválíme úplně do tenka a přesuneme na plech vyložený pečícím papírem. Potřeme vychladlou náplní až do okrajů. Posypeme drobenkou a dáme péct na 40 minut. Hotové frgále necháme vychladnout, pokapeme rozpuštěným máslem smíchaným s rumem.