Postup
Gnocchi uvaříme dle návodu ve větším množství osolené vody.
Asi minutu před koncem varu k nim přisypeme špenát. Směs přecedíme a necháme okapat. Předehřejeme gril v troubě, nebo ji zapneme na nejvyšší stupeň.
V zapékací míse promícháme smetanu s parmazánem, vsypeme gnocchi se špenátem, všechno řádně promícháme a opepříme. Posypeme kousky plísňového sýra, dosolíme jen pokud je sýr málo slaný. Dáme do trouby, dokud se sýr neroztaví a nezezlátne. Hned podáváme. Místo plísňového sýra lze použít výrazný kozí, ovčí nebo zrající.