Postup
Lilky omyjeme , nakrájíme na půlcentimetrové plátky a z obou stran pořádně osolíme a necháme dvě hodiny vypotit. Pak je osušíme a z obou stran zprudka opečeme na olivovém oleji. V silnostěnném, nejlépe litinovém, hrnci osmahneme na troše olivového oleje cibuli s mrkví, trvá to asi 7 minut. Přidáme papriky, česnek i opečený lilek, přimícháme adžiku, sůl, pepř a vinný ocet. Navrch poklademe rajčata a dáme na půl až tři čtvrtě hodiny zapéct pod pokličkou do trouby, dokud zelenina krásně nezměkne. Odklopíme, posypeme nadrobenou fetou a zapečeme klidně i pod grilem, aby se vytvořila křupavá kůrčička. Podáváme teplý s chlebem. Nejlepší je den nebo dva uleželý.