Postup
Jablka oloupeme a nastrouháme na hrubém struhadle. Nasypeme do kastrolu, podlijeme troškou vody, přidáme rozinky, špetku soli a chvíli podusíme. Ve sklence vody rozmícháme pudinkový prášek a nalijeme k jablkům. Krátce povaříme, až směs lehce zhoustne.
V misce smícháme mouku, pokrájené máslo, sůl, vodu a žloutek. Vypracujeme hladké těsto, které necháme odpočinout aspoň dvě hodiny v lednici. Těsto vyválíme na pečícím papíře dle velikosti koláčové formy s tím, aby přesahovalo i do výšky po stranách. Těsto i s papírem přemístíme do formy. Jablečnou směs rozetřeme na těsto a posypeme žmolenkou vytvořenou z rozsekaných ořechů, vloček, cukru a másla. Pečeme ve vyhřáté troubě na 180 st. C do zlatova cca 35 minut.