Postup
Smícháme mouku, sůl, mléko, žloutky a rohlíky nakrájené na kostky. Přidáme sníh z bílků. Naplníme do máslem vymazaných hrnků do 2/3 výšky hrnku. Vložíme do kastrolu s vařící vodou a vaříme pod pokličkou asi půl hodiny. Voda má zvenčí dosahovat asi do třetiny hrnku. Po uvaření necháme ještě 3 minuty v kastrolu ustát a pak knedlíky vyndáme a krájíme na plátky. Z jednoho čtvrtlitrového hrnku je asi 5 plátků.