Postup
Králíka očistíme a naporcujeme. V hrnci rozehřejeme máslo a olej a králíka opečeme ze všech stran do hněda. Kousky králíka vyjmeme, do hrnce přidáme cibuli nakrájenou na plátky a restujeme, dokud lehce nezhnědne. Zaprášíme moukou a za stálého míchání necháme zhnědnout. Do hrnce přidáme bylinky a víno. Králíka vrátíme do hrnce a dolijeme vývarem tak, aby bylo maso zakryté. Přidáme sůl a pepř. Necháme probublávat asi ¾ hodiny, průběžně přiléváme vývar. Olivy vypeckujeme a když je maso měkké, přidáme je do hrnce. Necháme ještě 10 minut vařit. Poté vyjmeme snítky bylinek. Servírujeme s bílou bagetou nebo šťouchanými bramborami.