Postup
Připravíme si zeleninu a dáme vařit vodu. V hrnci se silným dnem osmahneme na dostatečném množství oleje česnek, zázvor, chilli a mletý kmín. Po chvíli přidáme cibuli, zeleninu, osolíme a společně smažíme až téměř do změknutí zeleniny. Nakonec přisypeme kuskus, promícháme ho se zeleninou a olejem, který můžeme dle možnosti přidat. Po chvíli společného opékání přilijeme vroucí vodu nebo vývar a promícháme. Necháme 1 – 2 minuty přejít varem na mírném plamenu a odstavíme. Necháme dojít 15 minut pod pokličkou. Mezitím si připravíme hlívu, ze které použijeme jen hlavičky. Nemyjeme je a nakrájíme na větší kousky. Orestujeme cca 2 minuty na rozpáleném oleji. Osolíme, opepříme a přidáme mletý kmín. Do kuskusu vmícháme hrst zelených natí a posypeme opečenou hlívou a oříšky.