Postup
Lišky důkladně očistíme a propláchneme pod tekoucí vodou. Necháme okapat v cedníku, velké kusy rozlomíme na menší části. Dobře osušíme. V širokém kastrolu rozpustíme máslo, přidáme nadrobno nakrájenou cibuli a česnek. Asi dvě minuty restujeme, pak přihodíme lišky. Ihned do tohoto základu vlijeme ocet a necháme lišky dusit ve vodě, kterou pustí. Asi po deseti minutách přidáme smetanu, sůl a čerstvě mletý pepř.
Toustový chléb den předem nakrájíme na kostičky a necháme vysušit. Cibuli a špek nakrájíme na drobné kostičky a opečeme na pánvi do zlatova. Do větší mísy dáme kostičky pečiva a špek s cibulkou i tukem, který špek pustil. Přidáme vejce, zalijeme mlékem a necháme asi pět minut napít. Potom přidáme nasekanou petržel, muškátový oříšek (asi třikrát strouhneme), sůl a pepř. Promícháme a v navlhčených dlaních tvarujeme knedlíky. Je-li směs drobivá, přidáme ještě trochu mléka a necháme chvilku odpočinout. Ve velkém hrnci přivedeme vodu k varu, osolíme a knedlíky opatrně vaříme na mírném ohni asi pět až sedm minut, dokud samy nevyplavou na hladinu.