Postup
Maso osušíme, lehce naklepeme malíkovou hranou a opepříme dle chuti. V pánvi rozehřejeme olej, vložíme řezy a pečeme asi 7 minut z každé strany. Osolíme až při pečení. Bifteky odložíme na horkou mísu. Šťávu na pánvi zalijeme několika lžícemi horkého vývaru, přidáme máslo a povaříme. Šťávu podáváme zvlášť.